La Casa
di Erminio
Autentická chuť Itálie v srdci Prahy
REZERVACE
Chuť Sicílie
Sicílie, největší ostrov Středomoří, známý pro nejlepší pistácie z Bronte, čerstvé mořské plody a domácí salsicchiu.
Erminio Mele – zakladatel
Salvatore Marsilla- nový majitel
Čerstvá pasta
Plody moře
Naše vína JOSI
O Erminiovi
Byli jsme doma samí chlapi. Jsem nejmladší ze čtyř bratrů. Maminka byla často nemocná, a tak jsme se naučili vařit všichni. V šesti letech jsem začínal vajíčky k snídani – to mimochodem není pro Italy vůbec typické jídlo, ale my to tak měli rádi. Učil jsem se hlavně sám, ale i od mámy a babičky. Domácí pečivo, domácí těstoviny. Tenhle základ je tak 60 procent toho, co umím.
Na zimu se vždycky vařila rajčatová omáčka sugo. Nakoupilo se 300 až 400 kilo rajčat. A tak to dělalo celé městečko. Všude voněla rajčata, stejně tak jako potom každou neděli, kdy se omáčka jedla k obědu. I dnes, když se procházíte centrem, už se vám z té vůně sbíhají sliny.
Little Big Italy
Málokdo v ČR ví, co je Little Big Italy. Je to populární italská TV show, kde Italové žijící v zahraničí hodnotí nejlepší italské restaurace ve svém městě. Je to obrovská věc! Napsal bych k tomu: „Hrdě nosíme ocenění z TV show Little Big Italy jako jedna z nejautentičtějších italských restaurací v Praze.“
Al tavola non si invecchia
„U stolu se nestárne“
Poctivost v každém soustu
Nepotřebujeme složité recepty. Stačí nám ty nejlepší suroviny z naší rodné Apulie a úcta k tradici, kterou nás naučila babička. Když je jídlo poctivé, nepotřebuje žádné příkrasy.
Rodina u jednoho stolu
La Casa di Erminio není jen restaurace, je to náš domov. Chceme, abyste se u nás cítili jako na nedělním obědě v Itálii – tam, kde se hlasitě mluví, víno teče proudem a nikdo nespěchá.
Vůně jihu v srdci Prahy
Pamatujete na těch 400 kilo rajčat? Tu stejnou vášeň dáváme do každého talíře těstovin, které pro vás každý den ručně připravujeme. Přijďte ochutnat slunce, které jsme si přivezli s sebou.
