VÍTEJTE
V LA CASA DI ERMINIO


Jmenuji se Erminio


a jsem z Apulie, tedy z podpatku Itálie.
La Casa di Erminio doslova znamená Erminiův dům, ale pro mě to představuje hlavně to, že jste hosté u mě doma a já se
o vás starám. Jako správný Ital. Budu rád, když se budete cítit dobře a odpočinete si. Těší mě, když vám mohu uvařit to, na co máte chuť. A tak, jak to chutná vám. Rád si s vámi o tom povídám.

Al gusto del cliente, říkáme.

VÍCE…


O ERMINIOVI


Narodil jsem se v Apulii v městečku San Pancrazio-Salentino, vzdáleném od moře asi 10km a kousek od Brindisi. Je to zemědělský kraj. Rajčata San Marzano nebo víno Primitivo jsou od nás. Moje dětství jsou 60. léta. Táta pěstoval kapary, které pak nakládal do soli a taky olivy, ze kterých pro nás dělal vlastní olej na celý další rok. Ale jinak byl truhlář. Vyráběl hlavně sudy na víno. Na přelomu léta a podzimu byla celá naše ulice vyskládána tátovými sudy.

VÍCE…

Team

Erminio

"Itálie je jen jedna. A ničím ji nenahradíte. Nic proti nim, ale niva není gorgonzola, Eidam není Parmazán a anglická slanina není pancetta."

Linda

„Pořádný talíř špaget aglio e olio nebo carbonara, to mám od Erminia nejradši. V jednoduchých jídlech se podle mě nejlépe pozná, jak dobrý kuchař je.“

Giuseppe

„Nejlepší jídlo od Erminia? Já mám nejradši Risotto pescatora, což je rizoto s mořskými plody. Ze surovin se ale každý rok nejvíc těším na lanýže.“